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家常燕窝制作食谱
- 2021-08-12-

  鲜奶燕窝。含量:燕窝一包,鲜奶50cl,冰糖水40cl。 做法:将50cl鲜奶和40cl冰糖水一起倒入奶壶,于微波炉微波1.5分钟后取出。

  豆奶燕窝。含量:燕窝一包,豆奶50cl,冰糖水40cl。 做法:将50cl豆奶和40cl冰糖水一起倒入奶壶,于微波炉微波1.5分钟后取出。

  家庭常用燕窝食谱:

  冰糖炖燕窝 做法:将已浸发的燕饼2-3盏炖三刻钟再加入冰糖一两、水三杯半,炖十分钟即可。

  龙牙燕盏炖淮杞 做法:淮山一两、洗干净浸半个小时,加枸杞1勺、冰糖、水和龙牙燕盏2-3盏炖1-2小时。

  参燕炖乳鸽 做法:乳鸽、人参10克和姜一片同煮二小时,撇去浮油,加已浸发炖制好的屋燕2-3盏炖十分钟。

  屋燕鱼茸粥 做法:粘米三两煲滚,炖成粥,加入已浸发炖制好的屋燕2-3盏煲五分钟,加入黄花鱼肉十二两及调料拌匀,淋上火腿茸一汤匙及芫茜少许即成。

  原个椰盅炖官燕 做法:将冰糖水倒入椰盅内,盖上椰子盖,隔水炖一小时,加入鲜奶一杯和已浸发炖制好的血燕2-3盏再炖十分钟,加椰汁再炖五分钟即可。

  南瓜官燕羹 做法:将八两南瓜蒸软搅成茸,倒入煲内,加上汤三杯和已浸发炖制好的龙牙燕盏2-3盏,芫茜少许拌匀即可。

  燕饼蟹肉冬茸羹 做法:上汤半杯加入冬瓜球约三两、一片生姜滚十分钟,加入已炖制好的燕饼2-4盏、半两蟹肉、小半匙盐、一匙生粉、一只蛋白拌匀,再炖两分钟即成。

  红枣百合炖官燕 做法:将红枣八粒、百合16片、加滚水二杯及冰糖一两半加入已浸发屋燕2-3盏炖二小时。

  血燕炖秋梨 做法:将冰糖水煮溶,雪梨二个、南杏仁两茶匙、北杏仁四粒和已浸发的血燕2-3盏,隔开水炖五十分钟即成。


玖燕记 鲜炖燕窝

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