在燕窝市场，有的人不仅以次充好，还造假。作为消费者的第一步，自然要避免购买假燕窝。以下燕窝从六个方面教你辨别真假燕窝。

　　一看。

　　鸟巢很漂亮，但形状不规则。

　　燕窝呈不规则的半月形丝状结构，中间凹陷成口袋状，类似元宝，质地坚硬。纯燕窝半透明，透明，颜色略黄，无论是泡着还是在灯光下看，都有很好的胶状质感。

　　燕窝纤维越密越好。燕窝上的纤维应清晰可见，纹理清晰，粗细不同。密度越大越好。此外，展颜所含的羽毛和杂质越少越好。

　　尽可能少的燕窝杂志。

　　如果发现是无毛且极其干净的，可以人工漂洗。燕窝一般有丝状结构，但不是真正的由片状、块状结构组成的燕窝。展颜又瘦又厚，体重适中，平均每盏灯约6克。

　　选购燕窝，首先要“看”清楚燕窝的纤维是否密实，质地是否清晰，是否有杂质。

　　二闻。

　　真正的干燕窝应该没有异味。

　　燕窝干的时候，味道很淡，没有浓烈的腥味，有一点鱼腥味。湿水后有特殊香味，淡淡的天然蛋清味，腥味更浓。

　　而一些商家为了谋取更多利益，在化学加工后生产一些燕窝。这些加工过的燕窝经常有酸味、化学味、腥味或油腻味。

　　三模。

　　主要是用手感受燕窝的干燥湿度。如果燕窝含水量高，末端会轻微弯曲，但如果含水量低，就不容易弯曲。一般认为燕窝感觉越干越好。

　　四拉。

　　真正的燕窝浸泡后不容易破。

　　取一小块燕窝，泡在水里。等软了之后，把丝条拿出来硬拉。弹性差的就当假货断了。用手指搓，没有弹性，可以搓成糊状，也是假的。

　　五烧。

　　用火烤干燕窝。如果是假的，会有爆裂声和焦臭味。纯燕窝燃烧，发出柔和的嘶嘶声，没有烟味。

　　六浸。

　　浸泡后真实燕窝的样子。

　　燕窝泡在清水里，浮在水面上没有弹性或油的，就是假燕窝。真正的燕窝，柔软有弹性，晶莹剔透，可以用手拉伸。

　　血燕和黄燕是纯天然的颜色，浸泡后不会变色。如果泡了还能掉色，那就是假货。由于色素易溶于水，染色后的燕窝一旦浸泡就会显示出原来的形状。

　　综上所述，辨别真假燕窝的方法就是多听多试。只要你按照这几点去做，绝对可以挑一个好的燕窝。

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