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宁夏鲜炖燕窝和即食燕窝有什么区别?
- 2021-10-14-

很多的小伙伴问我,宁夏鲜炖燕窝和即食燕窝都是不能直接吃的,它们之间有什么区别?哪一个比较好?

对使用者来说,鲜炖燕窝和即食燕窝都是可以直接食用的,不同的只是保质期不同。但是实际上,性质并不相同。

也就是燕窝的保质期很长,想拥有长12个月或更长的货架期,通常有两种方法。

首先就是添加防腐剂,燕窝中加入过防腐剂后,可以保存一年不变质。但防腐剂本身对身体没有任何益处。

宁夏鲜炖燕窝

二是超高温灭菌,处理后的燕窝温度高达120℃,燕窝内所有细菌被杀死,燕窝内所有细菌被封存后,罐内就不会有细菌,这样加工出来的燕窝也不会有细菌,所以加工后的燕窝不会有添加剂。而120℃的高温处理会引起蛋白质的变性。

宁夏鲜炖燕窝的货架期一般为7天左右,鲜炖燕窝的加工工艺与即食燕窝的加工工艺又有较大的区别。鲜炖燕窝的加工一般采用低温高压的方式,在整个炖煮过程中温度控制得较低,这样加工出来的燕窝蛋白活性不受影响。

另外,鲜炖燕窝与即食燕窝的不同之处在于味道,即食燕窝通常用来泡发和炖煮,用来做汤的人并不多,泡一段时间后,炖一段时间后会变得稀碎。而且鲜炖燕窝因为不用担心放太长时间,所以在泡发和炖煮的时候都会煮的比较好。

现成燕窝的优点是方便,能随时带到任何地方。但是从宁夏鲜炖燕窝出现以后,这种优势就不复存在了,因为鲜炖燕窝是分批寄送的,如果遇到出差之类的,是可以和厂家沟通,可以寄到你指定的地点,但是需要提前做好规划。


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玖燕记 鲜炖燕窝

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